Introducción

Mitigación de los Riesgos para la Salud asociados con la Agricultura Urbana y Peri-urbana
Este artículo se enfoca en la discusión sobre la AUP, Salud y Ambiente en su conferencia electrónica. Los efectos de la AUP en el ambiente también se discutieron pero no se incluyen aquí.

Las Políticas Alimentarias son esenciales para Ciudades Saludables
La producción de alimentos y su venta al por mayor se ven, cada vez más, como riesgos para la sociedad en Europa. Los consumidores están preocupados, y han perdido la fe y la confianza en el abastecimiento de alimentos. Por lo tanto las políticas deben limitar los riesgos y promover los beneficios de diferentes medios de producción y distribución de alimentos, al igual que restaurar la confianza del consumidor.

Contaminación del Suelo con Pesticidas: Estudio de caso en Perth-Australia Occidental
La seguridad de los alimentos producidos en la agricultura urbana depende de un número de factores, inclusive la historia de químicos tóxicos persistentes aplicados a un área. Usando la aplicación de pesticidas organoclorinos en Perth, Australia occidental, como estudio de un caso práctico, éste artículo examina los problemas que pueden surgir cuando la agricultura urbana se encuentra dispersa por toda el área metropolitana, y es ejecutada por gente que con frecuencia tienen poco conocimiento detallado de cómo se ha tratado la tierra históricamente, y por consiguiente qué clase de contaminación del suelo podría encontrarse presente. El artículo finaliza dando recomendaciones sobre salud para el gobierno local, lo que podría ser de ayuda para garantizar que los hogares estén conscientes de los potenciales riesgos contra la salud asociados con la producción de alimentos en áreas urbanas, y sean capaces de actuar para minimizar dichos riesgos.

Apoyando a Agricultores para producir Hortalizas en Manila
Manila tipifica lo mejor y lo peor de las ciudades asiáticas. Prósperas áreas residenciales con alcantarillado funcional y recolección regular de desperdicios junto con áreas endebles de casas de cartón sin comodidades. El alto incremento de edificios de oficinas y departamentos en la municipalidad de Makasati se impone frente a las áreas de invasores ilegales en Taguig, Muntinlupa, y Mandaluyong. La caída del basural de Payatas, en agosto del 2000 y la muerte de al menos 220 invasores ilegales que vivían en el basural buscando comida entre los desechos, son síntomas de aglomeración urbana y de la pobreza que amenaza la civilidad, el gobierno y la vida misma.

Zoonosis del Ganado Lechero en Ciudades de África
Zoonosis, infecciones naturalmente transmitidas de animales vertebrados a humanos, tanto directa como indirectamente a través del consumo de alimentos contaminados. Las enfermedades zoonóticas tradicionales, para las cuales existentes medidas de control y cura efectiva en los países ricos, son aún una causa de morbilidad y mortalidad de humanos y animales en los países en vías de desarrollo (Wastling y otros 1999, Cosivi y otros 1995). La creciente urbanización, el aumento de la producción pecuaria cerca a humanos, el índice en ascenso del VIH, prácticas higiénicas inadecuadas, y las costumbres y creencias agravan la transmisión, persistencia e impacto de las enfermedades zoonóticas en éstas regiones.

Asuntos de Salud Pública en Acuícultura Alimentada con Aguas  Residuales
La producción de peces en tanques fertilizados con aguas residuales urbanas o aguas negras, no es muy difundida a pesar de que beneficia a millones de personas, particularmente en China, India y Vietnam. La acuicultura provee comida y empleo, particularmente entre la gente pobre, además de los beneficios ambientales, tales como el tratamiento de las aguas residuales a bajo costo, drenaje pluvial y suministro de áreas verdes o "pulmones" que mejoran la salud y bienestar de los residentes urbanos.

Reducción de Riesgos para la Salud ocasionados por los Desechos Sólidos Orgánicos
Aunque las preocupaciones sobre la salud han recibido poca atención al principio del empujón para fomentar la agricultura urbana y peri-urbana, en los últimos cinco años, se ha logrado articular el tema de la salud en los países en vías de desarrollo. Este trabajo comenta, adicionalmente, sobre un aspecto relacionado al problema de la salud y la agricultura urbana: el riesgo de reutilización de desperdicios sólidos orgánicos urbanos El foco de atención se centra en la relación entre el manejo de los riesgos para la salud y las prácticas informales o comunitarias, lo que es considerado un gran reto para la agricultura en la ciudad. Ya que la capacidad de los gobiernos actualmente se halla limitada, se necesita un progreso gradual en la autoregulación o autoeliminación de riesgos. Proyectos internacionales y expertos podrían ser de ayuda en el desarrollo de estándares, investigaciones y medidas prácticas necesarias.

Reducción de los Riesgos para la Salud al utilizar aguas residuales en la agricultura
En varias áreas del mundo, la agricultura urbana depende de los suministros de agua para el riego. Con frecuencia el agua es extraída de ríos, y estos podrían estar contaminados con aguas residuales, vertidas en los mismo con poco o ningún tratamiento previo. En algunas áreas se utilizan aguas residuales no tratadas para irrigación directa. La utilización de ambas puede aumentar el riesgo de enfermedades gastrointestinales entre los trabajadores agrícolas y sus familias, y entre los consumidores de las cosechas. Las autoridades responsables y los agricultores necesitan saber qué calidad de agua pueden usar, y qué tipos de tratamientos de aguas residuales (u otras medidas de protección de la salud) pueden emplear. Ya que el agua disponible para irrigación no cumple los criterios nacionales o las pautas internacionales para la reutilización de aguas residuales, esto presenta un reto para el seguro desarrollo de la agricultura urbana.

Utilización de Aguas Residuales en la Agricultura Urbana: El caso de Dakar, Nonackchott y Onagadongon
Aunque aparentemente parezca trivial, esta declaración es pertinente mientras vemos cuan difícil es satisfacer todas las necesidades de agua, abarcando las necesidades domésticas, actividades culturales, necesidades residenciales y de recreación. Esta competencia es especialmente dura en climas secos de la zona Saheliana, tal como Burkina Faso, Mauritania y Senegal los tres países en los cuales estamos centrando nuestra atención. Aquí, el agua es el obstáculo más grande en la competencia para el desarrollo de las actividades agrícolas y las necesidades domésticas.

Agricultura Peri-urbana con Irrigación y los riesgos para la Salud en Ghana
En África, más de un tercio de la población actualmente vive en ciudades, y en los próximos 25 años, la rápida urbanización podría conducir a una creciente inseguridad alimentaria en las ciudades. En Ghana, la población urbana se estima que crece a una tasa anual de 4.1%, comparado con el crecimiento global de 3%. Entre los principales problemas urbanos encontramos los relacionados con el desempleo y subempleo, así como los altos precios de los elementos ocasionados por elevados costos de comercialización. La creciente demanda de productos agrícolas frescos y perecibles en las principales ciudades está impulsando el desarrollo de la agricultura periurbana. Esta demanda no es estacional o por temporadas, y exige producción durante todo el año, la cual es altamente dependiente de la irrigación.

Saneamiento Ecológico: Cerrando el Circulo
Una de las fuerzas más potentes en el mundo hoy es la urbanización. Algunos de los problemas que parecen estar asociados con la urbanización son- escasez de agua, inseguridad alimentaria y contaminación- son en realidad la manifestación de varias suposiciones implícitas y acciones. Una suposición es que no hay limites para los recursos tales como agua y suelos. Otra es que el medio ambiente puede asimilar los desechos que producimos de la utilización de estos recursos. Estas suposiciones conllevan a flujos lineales de recursos y desechos que no están reconectados. Los desarrollos tecnológicos para servir estos flujos lineales se han convertido en parte del problema y no de la solución.

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