Presentación
El presente Manual, asume con lenguaje
claro y sencillo, los elementos necesarios para desarrollar la
agricultura en zonas urbanas y periurbanas, a partir de lograr la
necesaria empatía hombre-naturaleza, como elementos claves en un
escenario donde el uso de los recursos locales es la premisa para
hacer posible una producción agrícola sana y diversificada que ha
asumido y cumplido en estos últimos 20 años de la ardua labor de ser
“en el barrio, por el barrio y para el barrio”..
Introducción
El perfeccionamiento de la producción de
hortalizas, ha contemplado el uso de tecnologías que posibiliten el
incremento del surtido y de la calidad, de las hortalizas a ofertar
en los meses de coincidencia de altas temperaturas, intensas lluvias
y alta radiación solar.
Elementos Básicos
para la Construcción de Organopónicos y fomento de huertos
Intensivos
La diferencia fundamental
entre el Organopónico y el Huerto Intensivo estriba en que el
primero se organiza sobre canteros protegidos por gualderas que los
conforman lateralmente, mientras que los Huertos Intensivos se
organizan sobre canteros construidos en el suelo constituyendo un
“sistema abierto” al tener las plantas y los procesos que se
desarrollan en su medio de crecimiento (cantero) una vinculación
directa con el suelo.
Sustratos. Caracteristicas y Conservación de la Fertilidad.
Para la tecnología de Organopónicos el
sustrato adquiere un concepto más generalizador, dado el objetivo de
limitar o eliminar la aplicación de fertilizantes químicos y otras
sustancias agresivas al medio, asignándosele al sustrato además, la
misión de alimentar a las plantas.
Cultivos y
variedades apropiadas para Organopónicos y Huertos Intensivos
Parte 1 Parte 2
Parte 3
En los organopónicos y huertos intensivos se
ha dado prioridad al cultivo de hortalizas de hojas y condimentos,
aunque también es posible desarrollar otras especies, teniendo en
cuenta la demanda de la población y sus requisitos nutricionales. Al
decidir las especies que se van a cultivar en el organopónico o el
huerto intensivo, se deben tener en cuenta, en cada territorio y
época del año.
Manejo de los Cultivos en
Organopónicos y Huertos Intensivos.
La producción de hortalizas en condiciones
de organopónicos y huertos intensivos requiere de cuidados
especiales en cada cultivo en particular; no obstante, en este
Manual se tratan algunos aspectos que, como líneas generales, se
deberán tomar en cuenta.
Organopónia Semiprotegida
La organoponía semiprotegida (cultivo
bajo tendales o zarán) constituye una tecnología que se ha ido
perfeccionando en Cuba. Se basa en un paradigma orgánico, donde la
calidad del sustrato, incluyendo la garantía en disponibilidad de
humus de lombriz resultan esenciales. Constituye hoy uno de los
Subprogramas de la Agricultura Urbana.
Riego y Drenaje
Parte 1
Parte 2
En cada unidad de producción el factor
fundamental de la eficiencia del riego está en la maestría que puede
tener el hombre en relacionar la necesidad de agua de los cultivos,
según la fase de desarrollo en que se encuentran, con el potencial
de fertilidad de un sustrato o suelo. La fertilidad está en fuerte
dependencia del grado de humedad que mantenga el mismo, debiéndose
evitar al máximo posible el sobrehumedecimiento y resecamiento.
Sanidad
Vegetal
La lucha contra plagas y enfermedades en la
Agricultura Urbana se realizará mediante el manejo del sistema de
producción, donde se unen, de forma armónica y balanceada, todos los
elementos que inciden sobre las plantas: Sustrato, plantas
cultivadas, resto de la vegetación, tecnología de cultivo, clima,
plagas y enemigos naturales, entre otros.
Momento Optimo de Cosecha
Se expone por cultivos, el momento optimo
de la cosecha según las características propias de cada cultivo.
Poscosecha
Ese expondrán algunos principios básicos
para mantener la calidad de los vegetales, que pudieran contribuir a
la reducción de pérdidas poscosecha, vegetales de hojas, frutos,
raíces, tubérculos, etc.
Abonos Orgánicos
(Compostaje y Lumbricultura)
Es reconocida la necesidad del desarrollo de
procesos productivos que estén en equilibrio con la naturaleza. Así
surgen agriculturas de base ecológica que integran de manera
armónica, diferentes procesos tecnológicos en beneficio de la salud
humana, animal y la protección del medio ambiente. Entre las
tecnologías importantes en estos estilos de agricultura se
encuentran los abonos orgánicos, destacándose el Compostaje y la
Lumbricultura.
Lumbricultura
La lumbricultura surge como una respuesta
simple, racional y económica a este problema, o sea, las lombrices
reciclan y transforman residuos potencialmente contaminantes en
riqueza para el suelo (humus), contribuyendo para el aumento de la
sustentabilidad de la sociedad y la naturaleza. Por otro lado,.
Consideraciones para una Alimentación balanceada
La salud no es sencillamente la ausencia de
alguna enfermedad; ella depende, en gran medida, de nuestra
alimentación, la cual, independientemente de la abundancia y
variedad de los alimentos, muchas veces resulta inadecuada y capaz
de provocar problemas de salud..
Bibliografía Utilizada
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