El mamey colorado (Pouteria sapota (Jacq.) H. E. Moore et Stearn, (denominado sapote en la región oriental de Cuba) es un frutal originario de las zonas bajas de Centro América. Pertenece a la familia Sapotaceae al igual que el caimito, el níspero y el canistel. Se cotiza a un alto precio en el mercado nacional siendo uno de los frutos más balanceados desde el punto de vista dietético. Se consume generalmente en forma de jugos, batidos y como fruta fresca, lo que obliga a que el fruto ofertado sea de alta calidad cosmética y buen sabor.
