La Col (Brassica oleracea var. capitata) es originaria de las regiones mediterráneas y litorales de Europa Occidental. Fue traída a Cuba después del descubrimiento y propagada por todo el continente. Es una hortaliza rica en vitamina C. En 250 gramos de col existe la cantidad de vitamina C que necesita consumir diariamente un adulto. Son muchas las propiedades curativas que se confieren a la col, evita el dolor de cabeza, alivia el parto y puede incluso curar la úlcera gástrica. Este cultivo ocupa un lugar importante en la dieta del consumidor cubano y representa el 10 % en el volumen anual de la producción hortícola.
