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Agroindustria Desarrollo de galletas con sustitución parcial de harina de trigo con harina de algarroba y avena para planes ...
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| Desarrollo de galletas con sustitución parcial de harina de trigo con harina de algarroba y avena para planes ... |
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| Martes, 25 de Marzo de 2014 23:17 | |||
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Una opción para obtener alimentos de valor nutritivo optimizado es la producción de alimentos de consumo masivo incorporando harinas regionales. El objetivo de este trabajo fue desarrollar unas galletas de calidad nutricional mejorada, para alimentación de escolares en planes sociales, con mezclas de harinas de trigo, de algarroba (Prosopis alba) y de granos de avena. Por Sara Macías y colegas. 2013, 19 pág., 0,3 Mb En el sitio: Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Origen: Venezuela. Leer artículo completo
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