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Agroindustria Producción de aguardiente a partir de residuos de la industria de la yuca (mandioca)
Agroindustria Producción de aguardiente a partir de residuos de la industria de la yuca (mandioca)
| Producción de aguardiente a partir de residuos de la industria de la yuca (mandioca) |
| Secciones Temáticas - Agroindustria | |||
| Domingo, 02 de Febrero de 2014 07:53 | |||
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Buscando darle valor a residuos agroindustriales utilizándolos como materia prima para la obtención de productos con mayor valor añadido, se estudió producir aguardiente a partir de la cáscara de la yuca (mandioca) por procesos de hidrólisis enzimática, fermentación alcohólica con Saccharomyces cerevisiae y destilación. Se determinaron las características fisicoquímicas y sensoriales del producto elaborado. Por Divina Aparecida Anunciação Vilhalva y colegas. En portugués. 2013, 6 pág., 0,76 Mb En el sitio: Revista Interciencia. Origen: Venezuela. Leer artículo completo
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